כלי פורצלן לעומת כלי אמייל – מה ההבדל ומי מתאים למי?

ברוכים הבאים למטבח של נעמן. כאן, בין סירים למחבתות, בין צלחות הגשה לכוסות, אנחנו חיים ונושמים את עולם הבישול והאירוח כבר עשורים ארוכים. נעמן, שהחלה את דרכה כמפעל ציוני לייצור לבנים לבניין הארץ, הפכה במהרה ל'נעמן פורצלן' – היחידה בארץ שייצרה מערכות אוכל וכלים מפורצלן. היום, עם למעלה מ-70 סניפים בארץ ומורשת מפוארת, אנחנו ממשיכים להוביל בחדשנות ובאיכות. השוק מציע שפע אדיר של כלים, ולפעמים קשה להחליט. בואו נצלול פנימה ונבחן שני חומרים פופולריים שמשמשים אותנו במטבח: פורצלן ואמייל. מה סודם, ואיך בוחרים נכון?

הקסם שבפורצלן: עמידות ואלגנטיות

כשאומרים פורצלן, רבים חושבים מיד על כלי הגשה אלגנטיים, צלחות מהודרות וכוסות עדינות. זו אכן תמונה מדויקת, אך הפורצלן הוא הרבה יותר מכך. הוא חומר קרמי איכותי, המיוצר מתערובת של חימר קאולין, פלדספט וקוורץ, ונאפה בטמפרטורות גבוהות במיוחד – לרוב מעל 1200 מעלות צלזיוס. תהליך האפייה הזה מעניק לו חוזק יוצא דופן וגימור חלק, כמעט שקוף.

ההיסטוריה של נעמן שזורה עמוק בסיפור של הפורצלן. המפעל, שהיה חלוץ בתעשייה העברית, ייצר כלי פורצלן איכותיים בעזרת יציקות, והניח את אבני היסוד לתעשייה הקרמית בישראל. אפילו הכלים הרשמיים של בית הנשיא עוצבו ויוצרו אצלנו עם לוגו המדינה. נתון מרתק: פורצלן איכותי יכול לשרוד עשרות שנים של שימוש יומיומי, גם בתנאים תובעניים.

מאפייני הפורצלן הבולטים:

• עמידות גבוהה: פורצלן עמיד לשברים, סדקים ושריטות יותר מכלים קרמיים אחרים. הוא חומר קשיח מאוד.

• עמידות לחום: ניתן להשתמש בו במיקרוגל, בתנור ואף במדיח כלים, בטמפרטורות גבוהות ללא חשש.

• משטח חלק ולא נקבובי: זה מונע ספיחת ריחות, טעמים וצבעים מהמזון. קל מאוד לנקות כלי פורצלן.

• אסתטיקה: לפורצלן גימור מבריק, צבע לבן בוהק או מגוון רחב של דוגמאות ועיצובים מודפסים. הוא משדר אלגנטיות.

• משקל: לרוב, כלי פורצלן כבדים יותר מכלי אמייל דומים בגודלם, מה שמעיד על חוזקם.

פורצלן אידיאלי למערכות אוכל, כלי הגשה, קערות וספלים. הוא משמש אותנו בחיי היומיום וגם באירועים מיוחדים, ומציע שילוב מושלם של פונקציונליות ויופי.

הפופולריות של כלי אמייל: פרקטיות וצבע

כלי אמייל, לעומת זאת, מביאים איתם סיפור מעט שונה, אך לא פחות מרתק. אמייל אינו חומר בפני עצמו, אלא ציפוי זגוגי דק ועמיד, המיושם על גבי ליבת מתכת – לרוב פלדה, ברזל יצוק או אלומיניום. הציפוי הזה נוצר בתהליך של אפייה בטמפרטורות גבוהות (כ-800 מעלות צלזיוס), והוא יוצר שכבה חלקה, אטומה ועמידה.

כלי אמייל מוכרים לנו היטב מהמטבחים של סבתא וגם מהטרנדים העכשוויים ביותר. הם מציעים פתרון פרקטי, צבעוני ונוח לשימוש מגוון. נעמן, שהיא חוד החנית של השוק בארץ, מביאה אליכם מבחר רחב של כלי אמייל איכותיים, שעומדים בתווי התתקן המחמירים ביותר. הם מגיעים במגוון צורות וצבעים, ומאפשרים לכם להכניס שמחה וסטייל למטבח.

מאפייני כלי אמייל הבולטים:

• הולכת חום מעולה: הליבה המתכתית, במיוחד ברזל יצוק מצופה אמייל, מוליכה חום בצורה אחידה ויעילה. זה מעולה לבישול איטי.

• משטח נון-סטיק יחסית: הציפוי החלק מונע הידבקות במידה רבה, ומקל על הניקוי.

• עמידות לחומציות: האמייל מגן על המתכת מפני חלודה וקורוזיה, ומאפשר בישול עם מזונות חומציים ללא חשש לשינוי טעם.

• גמישות עיצובית: אמייל מאפשר מגוון עצום של צבעים ודוגמאות, והוא חומר גלם מצוין לכלים בעלי אופי ויזואלי חזק.

• משקל: בהתאם לליבה, כלי אמייל יכולים להיות קלים (פלדה) או כבדים (ברזל יצוק).

כלי אמייל מצוינים לסירים, מחבתות, קומקומים, תבניות אפייה וגם כלי הגשה. הם אהובים על בשלנים ביתיים וגם על מקצועיים, בזכות הרבגוניות והמראה המיוחד שלהם.

הקרב הגדול: פורצלן מול אמייל – הבדלים מהותיים

אחרי שהכרנו כל חומר בנפרד, הגיע הזמן להבין את ההבדלים המהותיים ביניהם. הבחירה הנכונה תלויה בצרכים הספציפיים שלכם, בסגנון הבישול, ובהעדפות העיצוב. נעמן, עם 8 עשורים של ניסיון בתחום, רואה את המגמות ומובילה אותן. אנחנו יודעים שהידע שלכם הוא הכוח שלכם.

הנה השוואה מקיפה, שתעזור לכם להבין את הניואנסים:

מי מתאים למי? בחירה מותאמת אישית

אז איך מחליטים? הנה כמה שיקולים שיעזרו לכם:

בחרו פורצלן אם:

• אתם מחפשים כלי הגשה אלגנטיים, קלאסיים ומרשימים לאירועים מיוחדים ולארוחות יומיומיות כאחד.

• עמידות לשריטות וחוזק כללי הם בראש סדר העדיפויות שלכם.

• אתם רוצים כלים שקל מאוד לנקות, שלא סופחים ריחות או צבעים.

• אתם מעריכים את המורשת והאיכות שמציעה חברה כמו נעמן בייצור מקומי של כלי פורצלן.

בחרו אמייל אם:

• אתם אוהבים לבשל בסירים ומחבתות שמוליכים חום באופן אחיד, כמו סיר ברזל יצוק מצופה.

• אתם רוצים להוסיף צבע וסטייל למטבח שלכם עם כלים במגוון עיצובים.

• אתם צריכים כלים עמידים לחומציות, המתאימים לבישול מגוון רחב של תבשילים.

• אתם מעדיפים כלים יחסית קלים לניקוי, שגם נראים נהדר על השולחן.

טיפים לתחזוקה נכונה:

בין אם בחרתם בפורצלן או באמייל, תחזוקה נכונה תאריך את חיי הכלים ותשמור על מראם. נעמן, כחברה מובילה בתחום, ממליצה על הקפדה על מספר כללים פשוטים:

• ניקוי: רוב כלי הפורצלן והאמייל ניתנים לניקוי במדיח כלים. עם זאת, לכלים עדינים או בעלי עיטורי זהב, כדאי לשטוף ביד עם מים חמים וסבון עדין.

• מניעת שברים: הימנעו מהלם טרמי – מעבר חד מחום קיצוני לקור קיצוני. זה עלול לגרום לסדקים, במיוחד באמייל. הקפידו להניח כלים חמים על משטח מבודד.

• אחסון: ערמו כלים בזהירות. השתמשו במגני צלחות או פיסות בד דקות בין צלחות פורצלן כדי למנוע שריטות.

• לכלי אמייל: הימנעו משימוש בכלי מתכת חדים שעלולים לשרוט או לקלף את ציפוי האמייל. העדיפו כלי עץ או סיליקון.

נעמן: עולם שלם של איכות וסטייל במטבח

בנעמן, אנחנו מאמינים שכלים טובים הופכים כל ארוחה לחוויה. מ-1939, כחברה שהחלה את דרכה בייצור לבנים והפכה לחלוצת הפורצלן בישראל, ועד היום, כמי שמובילה את שוק כלי הבית והמטבח עם למעלה מ-70 סניפים, אנחנו מקפידים על סטנדרטים בלתי מתפשרים. אנחנו מפתחים מוצרים חדשניים כאן בישראל, ומייבאים מותגים מובילים בעולם.

הצוותים שלנו עוקבים אחר המגמות העולמיות, ומבטיחים שתמיד תמצאו אצלנו את הפתרונות העדכניים והאיכותיים ביותר. בין אם אתם מחפשים את האלגנטיות הנצחית של הפורצלן, או את הפרקטיות הצבעונית של האמייל, נעמן מציעה לכם מגוון עצום. אנחנו כאן כדי שתבחרו את הכלים שמתאימים בדיוק לכם, לסגנון החיים שלכם ולשולחן שלכם. בואו לבקר אותנו באחד הסניפים, או באתר, ותגלו עולם שלם של השראה למטבח.

אז בפעם הבאה שאתם עומדים מול המדף, עם התלבטות בין כלי פורצלן נוצצים לבין כלי אמייל מלאי אופי, תדעו בדיוק מה לחפש. המטבח שלכם הוא הממלכה שלכם, ואנחנו בנעמן שמחים להיות חלק ממנה.